清爽脆嫩的凉拌刺嫩芽、鲜醇开胃的山野酸汤、鲜香特色的山菜馅料佳肴……一道道带着深山原生态气息的地道菜品，亮相辽河渡口非遗东北菜餐厅。曾经百姓餐桌常见的山野菜，如今华丽变身高端宴席的招牌菜，闯出了全新销路，带动农户稳稳增收，让本溪山野珍鲜声名远扬。

　　在位于沈阳的辽河渡口非遗东北菜餐厅，刺嫩芽、笔管菜等新鲜山菜在主厨袁吉强的手中变换造型，从凉拌、酸汤、油炸再到做馅，不一会儿工夫，就变出12道精致佳肴。袁吉强告诉记者，优质原生态食材是做好菜品的关键，餐厅坚持不断创新菜式，他一直青睐本溪天然优质农产品。此次引入山野菜打造特色招牌菜，与本溪农业部门的推介理念一拍即合，四道精品菜肴正式纳入门店主打时令菜单。特色山野菜品上新后，刺嫩芽等热门菜品吸引大批食客专程到店尝鲜，食客们大快朵颐后，回味鲜香纷纷称赞，“再不抓紧尝鲜，可就错过美味了。”

　　本溪山林生态优越，水土纯净肥沃，长出的山野菜营养足、味道层次丰富。据市农业综合发展服务中心副主任张禹介绍，山野菜能端上高端餐桌，选材标准十分严苛，必须鲜嫩水灵、品相规整，还要保证应季稳定供货，层层精挑细选，才能达到高端餐饮食用要求。专供高端餐饮店后，山野菜身价大涨，市面刺嫩芽每斤售价20至40元，而精选供货的农户可直接增收两成。

　　本溪满族自治县种植大户郑铁种植山珍多年，他精细化打理田地、精心培育菜苗，靠着山野菜收入，家里生活大幅改善，早早换上新车。谈起自家地里的山野菜登上沈城高档餐桌，他满心欢喜地说：“如今自家日常蘸酱吃的普通山菜，做成各式各样精致菜品端上高端餐桌，心里格外骄傲。”眼下山野菜越卖越红火，他干劲十足，计划扩大种植规模，靠特色种植业让日子越来越富足。