为进一步提升我市肉制品生产企业的食品安全水平，助推我市肉制品生产企业高质量发展，近日，市市场监管局针对全市肉制品生产企业质检员开展分批培训并组织考试。

　　肉制品作为百姓餐桌上的常见食品，具有消费量大、覆盖面广、风险性高的特点，结合近几年对我市肉制品生产企业食品抽检情况，从今年上半年开始，市市场监管局在市食品检验检测中心举办了两期肉制品食品安全培训班。专家们通过实地教学方式分批对企业质检员进行培训，培训内容涵盖了肉制品的分类、肉制品出厂检验标准、样品处理和检验流程等。随后，市市场监管局组织全市肉制品生产企业质检员进行考试，考试内容涉及前期培训的内容及相关业务理论知识，通过测试的方式帮助企业质检员掌握食品安全知识，精准把握肉制品检验流程及关键控制点，提高了肉制品生产企业食品安全风险管控水平。

　　通过培训和考试，进一步提升了质检员的业务理论水平和实操能力，提高了肉制品生产企业的出厂检验能力，确保了肉制品质量安全，为有效防范化解肉制品食品安全风险和我市肉制品生产企业持续健康发展提供了有力保障。