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信件内容

来信情况
信件标题 请问餐具中检出“大肠菌群”是怎么一回事
来信人 张** 来信日期 2026-03-09
信件索引号 202600267
信件内容 
请问餐具中检出“大肠菌群”是怎么一回事？
公开状态 已公开 办理状态 已办结
办理结果
回复部门 本溪市市场监督管理局 回复日期 2026-03-09
办理结果 
市民您好：
大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。GB14934-2016《食品安全国家标准消毒餐（饮）具》规定，大肠菌群在消毒餐（饮）具中为不得检出。
餐（饮）具检出大肠菌群的原因：一是餐（饮）具清洗不彻底；二是消毒餐（饮）具用消毒液未达到规定浓度，或者餐（饮）具干热消毒时未达到规定温度，或者是消毒时间未达到规定要求；三是消毒后的餐（饮）具被人员、工具设备或其他环境因素再次污染。